Équipe pédagogique Restaurant Vieux-Bois

L'expérience au service de l'enseignement !

Chefs de cuisine, Maitres d'hôtels, professionnels de la restauration, nos professeurs ont tous occupés une position hiérarchique élevée dans l'opérationnel. Une expérience qui leur permet de dispenser un enseignement pratique en phase avec la future réalité professionnelle des étudiants.

	Alain Brunier Directeur Général Professeur Gestion restauration a.brunier@ehg.ch + 41 22 919 24 12		Thierry Schlatter Chef des cuisines t.schlatter@ehg.ch+ 41 22 919 24 19
	Stéphane Hisbergues Responsable Vieux-Bois s.hisbergues@ehg.ch + 41 22 919 24 26		Boris Dubois Maître d'hôtel Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26
	Stéphanie Jumel Chef de rang Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26		Laurent Bouthière Chef de rang Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26
	Béatrice Monate Secrétaire Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26		Jasmine Trogu Responsable banquets info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 21
	Rodolphe Collet Chef cuisine Vieux-Bois r.collet@ehg.ch + 41 22 919 24 26		Yannick Coignet Sous Chef Vieux-Bois y.coignet@ehg.ch + 41 22 919 24 26
	Steve Pique Sous-chef Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26		Benjamin Guyer Chef de partie Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26
	Daniel Farque Chef pâtissier Vieux-Bois info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26		Vincent Taponnier Responsable Economat Professeur DDM v.tapponnier@ehg.ch + 41 22 919 24 40
	Lionel Jan Chef de cuisine DDM l.jan@ehg.ch + 41 22 919 24 33		Yann Bonny Chef de partie DDM info@vieux-bois.ch + 41 22 919 24 26
	Mickaël Brun Chef Plaisir des Saveurs m.brun@ehg.ch info@plaisir-des-saveurs.ch + 41 22 919 24 19 + 41 79 818 50 27		Vanessa Winter Assistante Chef Plaisir des Saveurs Responsable extras v.winter @ehg.ch info@plaisir-des-saveurs.ch + 41 22 919 24 19