CARTE DU RESTAURANT LE TRINQUET

Lundi

Blanquette de veau (CH) à la moutarde violette,
riz braisé façon pilaf aux légumes oubliés

Mardi

Tonkasu de porc de la ferme de Jussy « GRTA « sauce teriyaki,
riz sushi aux sésames, fricassée de légumes relevé au wasabi

Mercredi

Filet de poulet(CH) glacé aux olives de Kalamata,
sauce tahina, baba ganoush aux pois chiches, poêlée de légumes de saison

Jeudi

Raviole d’œuf ouverte « GRTA » à la crème de champignons,
mousseline de potimarron au poivre cuméo, mouillette de focaccia dorée

Vendredi

Pavé de saumon(NOR) mariné au tandoori,
dalh de légumineuses aux petit légumes, papadum croquant

Salade de jeunes pousses et légumes croquants

CHF 7.- / Plat 12.-

Galantine de poulet aux cornes d’abondance,
pommade de courge et éclats d’airelles

CHF 15.- / Plat 28.-

Saumon « label rouge » mariné maison
aux saveurs des fleurs des Alpes, acidulé au pamplemousse

CHF 16.- / Plat 30.-

Provenances : Poulet , Suisse / Saumon, Ecosse

Crème de champignons automnales légèrement parfumée
au café, cappuccino aux noisettes torréfiées

CHF 12.- / Plat 22.-

Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO. Notre équipe de service se tient à votre entière disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires.

Paillard de volaille de Perly (GRTA)

CHF 29.-

Entrecôte de bœuf (200gr)

CHF 43.-

Sauce au choix: crème de champignons, vierge sésames teriyaki, beurre composé aux curry madras
Garnitures : pommes frites maison, racines rôties et salade mêlée

Pavé de saumon « Label Rouge »

CHF 33.-

Tofu BIO (GRTA)

CHF 24.-

Provenances : Volaille, Boeuf : Suisse | Saumon : Ecosse

Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO. Notre équipe de service se tient à votre entière disposition pour répondre à toutes
vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires.

Noix de Saint Jacques snackées émulsion de bisque de homard au galanga,
espuma d’agria étuvée aux oignons, potimarron rôti

CHF 39.-

Ravioles parfumés aux zestes de citron, fondue de poireaux,

saladine de pousses d’épinards à la betterave rouge croquante

CHF 24.-

Burger maison selon l’inspiration du moment

Travers de veau confit au yuzu, mousseline de panais aux éclats de châtaignes,
poêlée de racines d’automne

 CHF 34.-

Provenances Veau: Suisse|Poulet, Bœuf : Suisse | Saumon : Ecosse | Noix de Saint Jacques: Japon,USA | Œufs : Suisse, Italie

Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO. Notre équipe de service se tient à votre entière disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires

Cocktail cacaotier : crémeux chocolat noir, fleurs de cacao infusé au whisky sorbet litchi et émulsion au citron noir d’Iran

CHF 13.-

Café Gourmand

CHF 10.-

Assiette de fromages (selon arrivage)

CHF 12.-

Figue ” en trompe l’œil “, moelleux aux saveurs de pain d’épices, relevé à l’hibiscus

CHF 12.-

Glaces et sorbets sur demande : 1 boule ou 2 boules

CHF 3 / 5.-

Dessert du moment

Chardonnay Clémence AOC
Cave de Genève

CHF  dl 7.50 / bt 48.-

Chasselas, Domaine des Curiades, Lully

CHF  dl 5.50 / bt 35.-

Chardonnay, Domaine du Paradis, Satigny

CHF bt 48.-

Aligoté, Domaine des Balisiers, Peney

CHF dl 6.50 / bt 38.-

Sauvignon blanc, Clémence AOC, Caves de Genève

CHF dl 8.- /  bt 52.-

Chenin vendanges tardives (37.50cl), Domaine des Balisiers, Peney

CHF  bt 59.-

L’instant Rosé, Assemblage rosé AOC (GE), Caves de Genève

CHF  dl 6.50 / bt 39.-

Rosé de Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

CHF  dl 7.- / bt 43.-

Merlot Clémence AOC, Caves De Genève

Chf.  dl 8 / bt 53.-

Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

Chf.  dl 7.50 / bt 48.-

Curiades rouge, gamay/pinot noir/gamaret, Domaine des Curiades, Bernex

Chf.  bt 45.-

Assemblage rouge Pont des Soupirs, Domaine du Paradis, Satigny

Chf.  bt 59.-

Esprit de Genève, Domaine Les Hutins, Dardagny

Chf.  dl 8.- / bt 52.-

Divico, Domaine du Paradis, Satigny

Chf.  dl 6.50 / bt 45.-

Gamay Belles Filles AOC, Caves de Genève

Chf.  dl 5.50 / bt 34.-

Sirop | Limonade *Prix Modéré

CHF 2.00 (20cl) CHF 3.00 (30cl) CHF 5.00 (50cl)

Henniez (plate ou gazeuse) 50cl

CHF 4.70

San Pellegrino 50cl

Chf.  5.00

Coca | Coca zéro | Sprite 33cl

CHF 4.80

Jus de pommes 33cl | Thé froid citron 33cl

CHF 4.80

Jus (tomate, pêche)

CHF 4.70

Schweppes

CHF 4.70

Jus d’orange 30 cl *Prix Modéré

CHF 3.50

Orange pressée frais 20cl

CHF 6.00

Citron pressé frais 10cl | San bitter 10cl

CHF 6.00

Lait (froid ou chaud) 30cl *Prix Modéré

CHF 3.50

Henniez (plate ou gazeuse) 75cl

CHF 5.90

St Pastule pression

CHF 3.90 (20cl) CHF 4.90 (30cl) CHF 7.00 (50cl)

Moby Kid pression

CHF 3.90 (20cl) CHF 4.90 (30cl) CHF 7.00 (50cl)

Bières du moment

CHF 6.-

Bière sans alcool 33cl

CHF 4.60

Café | Expresso | Ristretto

CHF  3.80

Double Expresso

CHF  6.60

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud)

CHF 4.50

Latte machiatto

CHF  5.30

Thé | Infusion

CHF  4.70

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Ricard 4cl

CHF 7.-

Porto Sandeman 4cl

CHF 7.-

Bailey’s | Cointreau | Grappa Fior di vite 4cl

CHF 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno 4cl

CHF 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon 4cl

CHF 10.-

Jameson Irish Whiskey | Rhum Diplomatico 4cl

CHF  14.-

Abricotine | Williamine Morand 4cl

CHF 9.-

Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single – 12 ans 4cl

CHF  16.00

Moitié moitié | Calvados Morin 4cl

CHF 10.-

Les bulles EHG, Cuvée EHG par la Cave de Genève

CHF  dl 7.50 / bt 41.-

Brut, Champagne Deutz, Aÿ – France

CHF  dl 15.- / bt 83.-