CARTE DU RESTAURANT LE TRINQUET

Lundi

Pavé de saumon (NOR) rôti, vierge à la mangue et aromates,
mousseline de patates douces au curry

Mardi

Pavé de truite d’Isère (FR) sauté, relevé au pesto de betterave rouge,
tagliatelles fraîches aux légumes d’hiver

Mercredi

Crevettes Black Tiger (VIET) snackées, risotto Carnaroli à la courge
muscade et éclats de marrons confits

Jeudi

Bavette de bœuf suisse à la plancha, beurre maître d’Hôtel à l’ail noir,
gratin de cornettes, haricots verts étuvés

Vendredi

Filet de Maquereau (ISL) réduit au four, émulsion citron caviar,
mousseline de panais aux éclats de choux-fleurs multicolores

Salade de jeunes pousses
et légumes croquants

CHF. 7.- / Plat 12.- 

    Dos de saumon « Label rouge » mariné aux agrumes, sauce gravlax et pain polaire

CHF. 14 / Plat 26.-

Velouté de panais relevé à la vanille, cappuccino aux châtaignes caramélisées

CHF. 10

Suprême de volaille de Perly “GRTA”
Sauces au choix : Poivres sélection, beurre composé à la figue, vierge agrumes
Garnitures : pommes Pont-Neuf, légumes du marché et salade mêlée

CHF. 27.-

Pavé de saumon label rouge
Sauces au choix :Poivres sélection, beurre composé à la figue, vierge agrumes
Garnitures : pommes Pont-Neuf, légumes du marché et salade mêlée

CHF. 26.-

Entrecôte de bœuf (200gr)
Sauces au choix :Poivres sélection, beurre composé à la figue, vierge agrumes
Garnitures : pommes Pont-Neuf, légumes du marché et salade mêlée

CHF. 36.-

Pavé de thon mi-cuit, vierge mangue/passion, mousseline de patates douces au lait de coco

CHF. 33.-

Médaillons de jarret de veau glacé à l’ail noir, tagliolini frais et légumes oubliés

 CHF. 36.-

Tortellone à la ricotta et épinards, étuvée de courge aux marrons glacés au miel

« GRTA »

CHF. 22.-

Fondant au chocolat noir et crème de marrons, glace à la vanille Bourbon

CHF. 12.-

Café Gourmand
maison

CHF. 9.-

Tarte citron autrement : sablé breton au sésame, main de Bouddha, poivre de Timut, meringue

CHF. 11.-

Assemblage blanc,
Cuvée EHG par la Cave de Genève

Chf.  dl 6.- / bt 36.-

Chasselas, Domaine Curiades, Lully

Chf.  dl 5.- / bt 32.-

Chardonnay, Domaine du Paradis, Satigny

Chf. dl 7.- / bt 45.-

Kerner, domaine des abeilles d’or

Chf. dl 8.- / bt 48.-

Aligoté, Domaine des balisiers, Peney

Chf.  bt 44.-

Sauvignon blanc, Domaine les hutins, Dardagny

Chf.  bt 48.-

Chenin vendanges tardives (50cl), Domaine des Balisiers, Satigny

Chf.  bt 59.-

Rosé de Gamay, Cuvée EHG par la Cave de Genève

Chf.  dl 5.- / bt 32.-

Rosé de Pinot noir, Domaine des Balisiers, Satigny

Chf.  dl 6.- / bt 38.-

Rosé de Gamaret, Domaine des Hutins, Dardagny

Chf.  dl 5.50 / bt 36.-

Gamay Vieilles Vignes, Cuvée EHG par la Cave de Genève

Chf.  dl 6.- / bt 39.-

Pinot noir, Domaine des Balisiers, Satigny

Chf.  dl 7.- / bt 44.-

Dame noir, gamay/pinot noir élevé en barrique, Domaine des balisiers, Satigny

Chf.  bt 39.-

Syrah, Diable rouge, Domaine Du Paradis, Satigny

Chf.  dl 9.- / bt 62.-

Merlot, Domaine Les Hutins, Dardagny

Chf.  bt 52.-

Assemblage rouge Pont des Soupirs, Domaine du Paradis, Satigny

Chf.  bt 59.-

Esprit de Genève, Domaine Les Hutins, Dardagny

Chf.  dl 8.- / bt 51.-

Sirop | Limonade *Prix Modéré

 Chf 2.00 (20cl) Chf 3.00 (30cl) Chf 5.00 (50cl)

Henniez (plate ou gazeuse) 50cl

Chf.  4.60

San Pellegrino 50cl

Chf.  5.00

Coca | Coca zéro 33cl

Chf.  4.70

Jus de pommes 33cl| Thé froid citron 33cl| San bitter 20cl

Chf.  4.70

Jus (abricot, tomate, pêche) | Schweppes 20cl

Chf.  4.60

Jus d’orange 30 cl *Prix Modéré

Chf.  3.50

Orange pressée frais 20cl

Chf.  6.00

Citron pressé frais 10cl

Chf.  6.00

Lait (froid ou chaud) 30cl *Prix Modéré

Chf.  3.50

Henniez (plate ou gazeuse) 75cl

Chf.  5.90

St Pastule pression

Chf 3.60 (20cl) Chf 4.70 (30cl) Chf 6.90 (50cl)

Moby Kid pression

Chf 3.60 (20cl) Chf 4.70 (30cl) Chf 6.90 (50cl)

Bières Vermeilleuse | L’Amer noire |Spéciale 33cl

Chf.  5.90

Bière sans alcool 33cl

 Chf 4.60

Café | Expresso | Ristretto

Chf.  3.60

Double Expresso

Chf.  6.50

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud)

Chf.  4.30

Latte machiatto

Chf.  5.10

Thé | Infusion

Chf.  4.60

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Ricard 4cl

Chf.  7.-

Porto Sandeman 4cl

Chf.  7.-

Bailey’s | Cointreau | Grappa Fior di vite 4cl

Chf.  9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno 4cl

Chf.  9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon 4cl

Chf.  9.-

Glenfidish | Aberlour Single Malt 4cl

Chf.  14.-

Abricotine | Williamine Morand 4cl

Chf.  9.-

Chivas Regal | Glenfiddich Réserve Single – 12 ans 4cl

Chf.  14.00

Moitié moitié | Calvados Morin 4cl

Chf.  9.-

Les bulles EHG, Cuvée EHG par la Cave de Genève

Chf.  dl 7.- / bt 39.-

Brut, Champagne Deutz, Ay – France

Chf.  dl 14.- / bt 79.-