L’École Hôtelière de Genève (EHG) accompagne les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration dans la création, la transformation et l’optimisation de leurs projets. Nos missions de conseil s’appuient sur une expertise terrain reconnue, alliant réflexion stratégique, excellence opérationnelle et maîtrise des codes de l’hospitalité. Nous intervenons aussi bien auprès de petits hôtels indépendants et restaurants que de concepts hôteliers premium et de luxe, ainsi que de start-ups et projets innovants dans l’hospitalité et la restauration.
Conseil & Consulting
Conseil & Consulting
Une expertise hôtelière pour concevoir, structurer et optimiser vos projets
Notre philosophie d’accompagnement
La réussite d’un projet hôtelier ou de restauration n’est jamais le fruit du hasard. Elle repose sur des choix clairs, une conception rigoureuse, des opérations maîtrisées et une expérience client cohérente.
Notre rôle est d’accompagner propriétaires, investisseurs, entrepreneurs et équipes de direction dans leurs prises de décision, afin de sécuriser les projets, limiter les risques et construire des modèles durables et performants.
Nos domaines de formation
Développement de concepts hôteliers & F&B
Conception et structuration de concepts hôteliers, de restauration ou hybrides, incluant le positionnement, la promesse client, la philosophie de service et l’expérience globale.
Études de faisabilité & business plans
Réalisation d’études de marché, analyses concurrentielles, modélisations financières et business plans pour évaluer la viabilité des projets et soutenir les décisions d’investissement.
Design opérationnel & mise en place des services
Conception des organisations opérationnelles, des flux de service, des modèles de staffing et des procédures, adaptés à la taille et à l’ambition du projet.
Architecture de cuisines & conseil technique
Accompagnement sur l’architecture des cuisines, le choix des équipements et l’optimisation des flux, en collaboration avec architectes, designers et partenaires techniques.
Ouvertures & repositionnement d’établissements
Accompagnement en phase de préouverture, soft opening, audit de préparation opérationnelle et repositionnement d’établissements existants.
Optimisation financière & performance
Analyse des structures de coûts, de la productivité et des marges, avec recommandations concrètes pour améliorer la performance économique et opérationnelle.
Conseil en hôtellerie de luxe
Accompagnement de projets premium et luxe, avec un focus sur l’alignement entre promesse de marque, excellence du service, cohérence opérationnelle et niveau d’exigence attendu.
Start-ups & innovation dans l’hospitalité
Soutien aux entrepreneurs et start-ups de l’hospitalité et de la restauration, de la validation du concept jusqu’au lancement et à la montée en puissance.
Design de l’expérience & parcours client
Conception et optimisation des parcours clients de bout en bout, en assurant la cohérence entre espaces, services, interactions humaines et émotion client.
De la stratégie à la mise en œuvre
Selon la nature des missions, nos prestations de conseil peuvent aboutir à :
- des recommandations stratégiques et feuilles de route
- des cadres opérationnels et standards de service
- des études de faisabilité et documents d’investissement
- ou la conception de formations ciblées pour accompagner la mise en œuvre
La formation intervient, lorsque nécessaire, comme levier d’accompagnement, à la suite du travail de conception et de structuration.
Contact
Chaque projet hôtelier ou de restauration est unique. Nous serions ravis d’échanger avec vous afin de comprendre vos enjeux et d’explorer comment l’expertise de l’École Hôtelière de Genève peut accompagner votre développement ou votre transformation.
