« Le point de départ a été dans ma maison d’enfance, où, avec mes frères et sœurs, nous jouions à imaginer que nous dirigions un restaurant, et je prenais les commandes des clients. De plus, grâce à la chance de voyager beaucoup dès mon plus jeune âge avec ma famille, j’ai toujours été fascinée par l’ambiance et le dynamisme des hôtels. J’ai également pris plaisir à accueillir des amis chez moi et à organiser des fêtes d’anniversaire. Cuisiner et manger sont aussi de grandes passions !

Ce qui me passionne particulièrement, c’est d’apporter un peu de magie le temps d’un séjour et de faire en sorte que les clients se sentent le plus à l’aise possible. Au fil de mes expériences, j’ai appris à anticiper, à écouter et à m’adapter, tout en gardant cette envie constante de faire plaisir. C’est un métier exigeant, mais profondément gratifiant. »

« Avec mon CFC en poche, il m’a paru évident de m’orienter vers l’EHG, une école hôtelière qui privilégie l’aspect pratique. En effet, je suis une personne qui préfère l’expérience sur le terrain plutôt que l’aspect théorique. Les principales compétences acquises durant mes études sont le sens de la rigueur et la gestion du temps. Et bien entendu la maîtrise du savoir-vivre, du savoir-être & du savoir-faire. »

« Pour mon stage au Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, mon objectif était d’obtenir une première expérience dans un établissement de luxe 5 étoiles, qui m’a permis d’avoir une vision plus claire de ce monde ainsi qu’une capacité à mieux gérer les priorités et imprévus du quotidien. Alors que pour l’Ambassador à Zermatt, honnêtement, travailler en station de ski, et qui plus est dans l’une des plus reconnues en Suisse et à l’international, était mon rêve. J’avais envie de lier l’utile à l’agréable. Pouvoir travailler proche des pistes et d’un environnement calme est magique ! »

« En passant à un poste supérieur, j’ai dû apprendre à jongler avec des responsabilités plus stratégiques : gestion administrative, communication interne, gestion des tarifs ou encore appui à la direction sur des projets spécifiques. Mon rôle est principalement de gérer les réservations de nos appartements, collaborer avec les Tour Operators, contrôler les tarifs, service de conciergerie, gestion des horaires, accueil de notre clientèle, gestion de la facturation, ainsi que la gestion des réseaux sociaux pour LaVue Zermatt. »

« Ce que j’ai trouvé le plus gratifiant, c’était d’avoir une vraie autonomie et une vision globale du service. J’étais en charge de tout : de la prise de réservation jusqu’au départ du client, en passant par la préparation des lieux, l’accueil, le suivi pendant le séjour et la coordination des équipes. Être sur place m’a permis d’assurer une qualité de service constante et de réagir immédiatement aux besoins ou imprévus. »

« Travailler à l’Hotel Okura Amsterdam, avec des traditions japonaises, a profondément influencé mon approche de l’hospitalité en me transmettant des standards d’excellence et une attention minutieuse aux détails. Cette expérience internationale m’a appris :

• L’importance du service à la japonaise (Omotenashi) – Un accueil sincère et une anticipation des besoins des clients pour une expérience personnalisée et inoubliable.
• La rigueur et la précision – Un haut niveau d’exigence dans la qualité du service, le respect des protocoles et l’attention aux détails.
• L’adaptabilité culturelle – Travailler avec une clientèle et des collègues de divers horizons m’a permis d’affiner ma capacité à comprendre et répondre aux attentes variées ainsi que découvrir diverses cultures.
• Le souci de l’excellence – Une approche axée sur la perfection et l’amélioration continue, qui influence encore aujourd’hui ma façon de gérer l’hospitalité.

Cette expérience m’a ainsi donné une vision plus globale du métier, où la qualité, le respect et la personnalisation du service sont au cœur de chaque interaction. »

« L’une de mes plus grandes réussites professionnelles a été de partir travailler un an à Amsterdam. Cette expérience a représenté un véritable tournant dans ma carrière, me permettant de sortir de ma zone de confort et d’évoluer dans un environnement international exigeant.

Travailler dans une ville aussi dynamique m’a appris à m’adapter rapidement à de nouvelles cultures, à perfectionner mes compétences en hôtellerie ainsi qu’améliorer mon anglais et à relever des défis quotidiens avec professionnalisme. J’ai eu l’opportunité de collaborer avec des équipes multiculturelles et d’apprendre des standards de service haut de gamme, ce qui a enrichi ma vision de l’accueil.

Ce séjour m’a offert l’opportunité de gagner en confiance, de développer mon sens de l’initiative et d’affiner ma gestion des relations clients. Les retours très positifs de mon manager m’ont aussi permis de croire en mon potentiel.  C’est une expérience dont je suis fière, car elle m’a aidée à grandir professionnellement et personnellement, ainsi qu’à renforcer ma passion pour l’hôtellerie. »

« J’ai appris plusieurs leçons essentielles qui ont façonné ma manière de travailler et d’évoluer dans l’hospitalité :

Ne pas se laisser décourager – Dans un environnement exigeant, les défis et les imprévus sont inévitables. J’ai compris qu’il est essentiel de rester résiliente, de voir chaque difficulté comme une opportunité d’apprentissage et de toujours chercher une amélioration et une solution.

Faire preuve de tact – Travailler avec des clients et des équipes multiculturelles demande une grande capacité d’écoute et de communication. J’ai appris qu’une approche calme et diplomatique permet de désamorcer les tensions et d’assurer une collaboration efficace.

Gérer les relations humaines au sein de l’équipe – Une équipe soudée et motivée est la clé du succès. J’ai compris l’importance de l’entraide, du respect et de la reconnaissance pour maintenir une bonne dynamique de groupe et garantir un service de qualité.

Ces leçons m’ont aidée à évoluer avec sérénité et à toujours chercher à m’améliorer, tout en mettant l’humain au cœur de mon approche professionnelle. »

« Je serais une Guest House avec quelques chambres, entre mer et montagne. Le concept de cette guest house repose sur une atmosphère détendue et conviviale, sans compromis sur la qualité du service. L’idée est d’offrir un cadre chaleureux, où les hôtes se sentent à l’aise comme chez eux, tout en bénéficiant de prestations soignées. En complément du séjour, des ateliers artistiques ou sportifs seraient proposés comme peinture, yoga, cuisine locale, randonnées, plongée etc. afin de créer une expérience immersive et enrichissante. Plus qu’un simple lieu d’hébergement, c’est un espace vivant, d’échange, de détente et de découverte.

J’ai toujours été attirée par une approche plus intime et authentique de l’hospitalité, où chaque client est accueilli comme un invité privilégié. »

« Soyez authentiques, curieux et résilients. L’hôtellerie est un domaine exigeant mais passionnant, où chaque détail compte. N’hésitez pas à sortir de votre zone de confort, à voyager, à découvrir d’autres cultures et façons de travailler. Et surtout, gardez votre enthousiasme : c’est contagieux, et c’est souvent ce que les clients retiennent le plus. »

Un grand merci à Laura Binetti d’avoir pris le temps de partager son parcours et sa vision du métier. Son expérience, entre passion, terrain et exigence, reflète bien l’engagement des alumni de l’École Hôtelière de Genève. Nous lui souhaitons le meilleur pour la suite de son aventure à Zermatt, avec cette même énergie et ce sens du détail qui font toute la différence.