Apprendre un métier passionnat a l'Ecole Hôtelière de Genève, suivez le Cursus généraliste en 3 ans

Suivre le cursus Généraliste

Le but du Cursus Généraliste de l’Ecole Hôtelière de Genève est de vous préparer à entrer de plain-pied dans la vie professionnelle

Notre concept pédagogique se nourrit de notre activité parallèle de consultants auprès d’entreprises et d’industries du secteur. Elle alimente notre réflexion et nous permet de coller au plus près des attentes de vos futurs employeurs.

Le contenu du programme s’adapte en permanence aux réalités du marché pour vous permettre de réussir dans vos fonctions futures.

Au premier semestre, vous aurez la chance de servir de vrais clients au Restaurant Vieux Bois, le restaurant gastronomique de l’école, et au Ramada Encore Genève, notre hôtel partenaire.

Le cursus généraliste en management hôtelier

Cela signifie suivre un programme de cours dense et adapté aux réalités auxquelles nos étudiants seront confrontés durant leurs carrières professionnelles.

CONDITIONS D'ADMISSION

SEMESTRE I - PRATIQUE ET THÉORIE

Avoir une vision générale des techniques opérationnelles et de la gestion de la restauration et de l’Hôtellerie. Maîtriser et optimiser son image.

Ce module mêle culture générale, management d’une exploitation et exploration des univers complexes de la restauration et de l’hôtellerie.

L’ensemble des connaissances théoriques acquises (règlementation, planification des menus, équipement et matériel, connaissance de l’association mets-boissons, technique de service et de vente, Réception, réservations, housekeeping…) est ensuite testé de manière concrète au Restaurant Vieux-Bois de l’école, au restaurant l’Auberge et au Ramada Encore Geneva, notre hôtel partenaire.

Votre image étant votre principal outil de communication, nous vous ferons participer à des Ateliers d’Image (Tenue, coiffure, maquillage, repassage, cirage, cravate…) encadrés par des professionnels.

SEMESTRE II - STAGE DE 5 MOIS EN SUISSE

Un stage rémunéré en entreprise pour tester vos compétences en situation réelle.

SEMESTRE III - ADMINISTRATION

Acquérir les connaissances en gestion et planification des activités d’un hôtel et d’un restaurant, savoir encadrer l’activité et maîtriser son développement.

Ce module traite de l’ensemble des matières administratives, des matières théoriques (comptabilité, droit suisse, économie politique), aux techniques d’exploitation et de contrôle de la réception hôtelière et de la restauration, en passant par l’organisation de visites, de conférences et de manifestations, ainsi que la culture générale et les langues (anglais et allemand).

SEMESTRE IV - STAGE DE 5 MOIS EN SUISSE

Un stage rémunéré en entreprise pour tester vos compétences en situation réelle.

SEMESTRE V - GESTION, ADMINISTRATION ET TRAVAIL DE DIPLÔME

Développer la vision globale et les techniques permettant d’assurer le succès économique, commercial et social d’une entreprise.

Vous allez apprendre la maîtrise des instruments de gestion et leurs applications à l’hôtellerie et la restauration.

Gestion des Ressources humaines, marketing, communication, gestion financière, technique…l’orientation des cours est clairement managériale.

Vous aurez à réaliser et défendre devant des experts, un travail de diplôme portant sur un cas concret de l’hôtellerie ou de la restauration.

SEMESTRE VI - STAGE DE 5 MOIS EN SUISSE OU À L’ÉTRANGER

Un stage rémunéré* (suisse) en entreprise pour tester vos compétences en situation réelle.

SUIVRE LE CURSUS GENERALISTE | RENSEIGNEMENTS

Véronique Huber
Responsable administrative étudiants
Ecole Hôtelière Genève
Avenue de la Paix 12 – CH 1202 Genève
Tél : +41 22 919 24 24

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